Rute Norte na Índia [47]

A caminho de Narlai, a próxima povoação, comentei com o Kailash que já tinha saudades de comer esparguete. Na Índia não se vê esparguete em lado nenhum. E a minha vida sem esparguete não é a mesma.
Imaginem a minha surpresa ao chegar a Narlai Rawla (o forte onde iria pernoitar), cerca de uma hora depois, e ler no menú, pela primeiríssima vez: "esparguete à bolonhesa". Há cada uma que parecem duas. Se tivesse esfregado a lâmpada do Aladino a pedir esparguete, o resultado era capaz de não ser tão rápido.

Venha daí, venha daí. Paciência, neste sétimo dia de viagem não vou comer pela primeira vez comida indiana. Todas as refeições - doze, portanto, sem excepção, até agora, foram de comida indiana. Treze, aliás, se contarmos com a do avião. Ora ao fim de treze refeições seguidas, as saudades do esparguete já são mais que muitas.

 

E puseram-me à frente um fumegante prato de esparguete. Mas... onde está a carne?... Que eu saiba, "à bolonhesa" implica a existência de carne picada, não? Normalmente de vaca... Senão não é esparguete à bolonhesa!... É esparguete só... Estes cozinheiros indianos não percebem nada disto...

É certo que ainda me questionei como iriam eles desenrascar-se com a carne de vaca... provavelmente iriam picar outra carne qualquer.

 

Desculpe!... Então e a carne?..., perguntei ao empregado que me servia. Eram duas da tarde, eu estava esfomeada, tinha acabado de chegar, foi só pousar as malas no quarto, lavar as mãos e descer ao restaurante.

Era a única hóspede do hotel. O empregado, solícito, nem questionou nada, desapareceu atrás de uma porta e voltou algum tempo depois com um recipiente com pedaços de carne de cabra. Por esta é que eu não esperava... Mal não faz mal.

Digo-vos apenas isto: foi preciso ir à Índia para comer o melhor esparguete que alguma vez comi na minha vida. Que tempero absolutamente fenomenal tinha aquele esparguete. Devorei-o, e disse adeus ao esparguete nos próximos 23 dias de viagem.